Ni Ávila ni Segovia: el inesperado restaurante que conquista a todos con su cochinillo asado

España es un país repleto de encantos, desde sus hermosos paisajes y ciudades vibrantes hasta sus playas soleadas y pintorescos pueblos. Sin embargo, su gastronomía es la que realmente conquista a todos. Reconocida a nivel mundial, la cocina española se distingue por su diversidad y calidad, ofreciendo un sinfín de delicias que varían según la región. En el norte, los mariscos y pescados son los protagonistas, mientras que en la zona mediterránea destacan las famosas paellas. Además, no podemos olvidarnos las exquisiteces que provienen de las huertas del sur o los reconocidos asados de Extremadura y Castilla y León.

En el restaurante Las Esparteras, situado en la provincia de Toledo, a tan sólo 30 minutos de la capital, se ha convertido en un lugar emblemático. Este restaurante de carretera se ha ganado un lugar en la lista de los mejores restaurantes por su calidad, atención y ambiente acogedor, abierto todo el día durante el año. Las Esparteras ofrece una gran variedad de platos, incluyendo sabrosos bocadillos de jamón ibérico. Con casi tres décadas de historia, este establecimiento se destaca por su bodega de más de 1.800 vinos y sus especialidades en asados de cordero y cochinillo, preparados en un tradicional horno de leña, que deleitan a todos los comensales.

Restaurante Las Esparteras en Toledo

@thefoodsur Nuestra parada obligatoria de hoy es el Restaurante las Esparteras ❤️❤️ Restaurante de toda la vida ,con una comida deliciosa y casera . Tienen una calidad brutal . Parada obligatoria de los camioneros y es que en este restaurante se come de maravilla 😜 Preparan el mejor bocadillo de venado que he probado en mi vida ,aliñan ellos mismos la carne 🥩 y es una maravilla ❤️ Voy hace muchos años y cada vez me gusta más que la anterior. Os recomiendo si o si que probéis sus bocadillos sobre todo el de venado y cinta de lomo 🤤🤤🤤 Aún que comáis lo que comáis todo os va a flipar 😋 Tienen asador de leña y la especialidad son los cochinillos y los cabritos ,que ya os adelanto que están de muerte 💃💃💃 Unnamed Road 45950, 45950, Toledo 📍📍📍📍 #acomer #queaproveche #comiendopormadridsur #instafood #instagram #Viral #instafood #foodie #foodporn #thefoodsur #todocasero #especias #venado #lomo#bocadillos #bardecarretera #tiktok #foryou #parati #deliciousfood #foodprn #madrid #caza #comidatiktok ♬ Deep house fashion – TimTaj

Situado en el kilómetro 47 de la A5, Las Esparteras es un restaurante de carretera que trasciende lo habitual. Este establecimiento, abierto 24 horas, destaca no sólo por su comida tradicional, sino también por su impresionante bodega con más de 1.800 referencias de vino. Entre jamones colgantes y hornos de leña, ofrece un lugar donde la gastronomía se fusiona con la experiencia del viajero.

Desde su apertura en 1994, ha evolucionado de un simple bar de carretera a un referente de la alta cocina. Carlos Víctor y Raúl Barroso, actuales propietarios, han sabido mantener el espíritu original del lugar mientras introducían mejoras significativas en la carta. Este enfoque ha permitido que el restaurante atraiga tanto a los viajeros de paso como a clientes fieles que buscan calidad y autenticidad en su comida.

La carta incluye clásicos españoles como el cordero lechal y el cochinillo, preparados en horno de leña. Los platos reflejan un compromiso con la materia prima de calidad. Raúl Barroso, responsable enológico, enfatiza la importancia de ofrecer una experiencia gastronómica honesta y accesible para todos los clientes, desde quienes buscan un bocadillo hasta aquellos que optan por un menú degustación.

Las Esparteras se enorgullece de su ambiente inclusivo, donde se puede disfrutar de un menú del día a precios asequibles o deleitarse con opciones más elaboradas, todo en un mismo espacio. Este equilibrio entre lo sencillo y lo gourmet ha contribuido a su éxito y a la fidelización de la clientela. Más que un simple restaurante, Las Esparteras es un lugar donde se celebra la diversidad y la pasión por la buena comida. Con un enfoque en la naturalidad de los ingredientes y un ambiente acogedor, se ha consolidado como un destino gastronómico imperdible en la A5.

Estas son algunas de las opiniones que se pueden leer sobre el restaurante en Google Review:

• «Nos lo recomendaron y está muy bien. Asados y una carta muy bien elegida. También tienen un enorme salón para comer de menú (sin reserva de mesa) y unas pocas mesas para pedir en barra y comer allí mismo. Además venden asados para llevar (previa reserva con 48h de antelación). Los vinos merecen una reseña aparte. La carta es larguísima y tienen infinidad de referencias. Un lugar para descubrir y repetir».
• «Muy buena calidad, el asado muy bueno, el servicio amable y rápido, el sitio limpio y sencillo, es mucho más y mejor de lo que te puedes esperar e imaginar de un restaurante de carretera».
• «Bárbaro, de lo mejor de la zona. Atención, servicio, amabilidad, comida,excelente, precios normales, aparcamiento sin problemas, fines de semana hay que reservar. Buena temperatura, Repetir es imprescindible».